• grissini
    Salato

    Grissini stirati

    Grissini stirati? Si fatti a mano come una volta! Non ci crederete ma realizzarli in casa è davvero facilissimo: bastano pochi e semplici ingredienti e un pizzico di manualità e il gioco è fatto. Oggi ve li propongo nella versione…

  • pastiera
    Torte

    La Pastiera Napoletana

    La Pastiera napoletana è un dolce tipico del periodo pasquale a base di pasta frolla, grano, ricotta, uova e dal profumo intenso di fiori d’arancio. Tipico della tradizione partenopea, oggi si può trovare sulle tavole di tutti gli italiani, specialmente nel giorno di Pasqua per concludere il…

  • casatiello
    Salato

    Il casatiello

    Che Pasqua sarebbe senza casatiello? Un rustico lievitato tipico della tradizione partenopea! Mi sono avvicinata alla sua preparazione solo qualche anno fa, quando abbiamo iniziato a proporlo ai clienti del ristorante come accompagnamento al piatto di salumi nel giorno di…

  • biscotti corn flakes
    Biscotti

    Biscotti ai corn flakes

    Ho avuto modo di mangiare per la prima volta i biscotti ai corn flakes lo scorso anno..inutile dire che è stato subito amore a primo assaggio! Me li ha preparati un amico e collega pasticcere e alla fine sono riuscita…

  • caffè mandorla e liquirizia
    Dolci al piatto

    Caffè mandorla e liquirizia

    Oggi voglio proporvi la ricetta di un dolce realizzato per un evento di qualche settimana fa : caffè, mandorla e liquirizia. Doveva essere un dolce non troppo zuccheroso o troppo pesante che potesse allietare la fine del pasto. Ho pensato…

  • apple crumble
    Dolci al piatto

    Apple crumble

    Questa domenica pomeriggio ne approfitto per lasciarvi la ricetta dell’apple crumble : un dolcino super facile e veloce che piace proprio a tutti! Ottimo da mangiare così ma ancora più buono se lo si accompagna con un buon gelato alla…

  • pasta choux
    Basi

    Pasta choux

    La pasta choux è una preparazione base della pasticceria francese e si utilizza principalmente per la realizzazione dei bignè. Gli ingredienti di base per realizzarla sono acqua, farina, burro e uova ma spesso si può trovare anche il latte in…

  • filoncini alle olive appena sfornati
    Salato

    Filoncini alle olive

    In questi giorni di quarantena a casa il tempo sembra non passare mai e allora per tenerci occupati oggi si preparano questi filoncini alle olive verdi! Già quando erano in forno emanavano un profumino delizioso che ha pervaso tutta la…

  • pasta sfoglia
    Basi

    Pasta sfoglia

    La pasta sfoglia è senza dubbio una delle preparazioni di base che mi da più soddisfazione preparare. Va curata e fatta con amore, non bisogna avere fretta e vanno rispettati tutti i riposi. La sfoglia è una pasta molto delicata…

  • bavarese ai tre cioccolati
    Torte

    Tre cioccolati

    Amanti del cioccolato questa torta ai tre cioccolati è ciò che fa per voi! Oltre che deliziosa nel gusto questa torta è davvero bella anche esteticamente. Vedere i tre strati perfettamente suddivisi è una gioia per gli occhi. Anche se…