• Biscotti

    Croccante alle mandorle

    croccante alle mandorle

    Benvenuto Dicembre!! Io adoro il Natale ed ho già riempito tutta casa con albero, ghirlande, palline di tutti i tipi ed ovviamente un milione di lucine! Poteva forse mancare in questa giornata un dolce tipico delle feste natalizie? Allora mi sono messa all’opera ed ho realizzato questo strepitoso croccante alle mandorle!! Il croccante mi ricorda sempre delle bellissime giornate di festa passate in famiglia, quando da piccoli si andava a passeggiare tra le bancarelle natalizie di piazza Navona e c’era un gran profumo di dolci nell’aria! In quelle bancarelle si poteva trovare di tutto, dalle palline di Natale a tutti…

  • castagnaccio
    Torte

    Il Castagnaccio : un dolce autunnale tipico della Toscana

    Il Castagnaccio è un dolce tipico della tradizione popolare toscana e la sua origine risale al 1500. Si tratta di un dolce a base di farina di castagne, acqua, pinoli, uvetta, olio extravergine di oliva e rosmarino. Proprio a quest’ultimo…

  • pan di spagna
    Basi

    Pan di spagna: la ricetta per ottenerlo soffice e leggero

    Il Pan di spagna è una delle preparazioni di base della pasticceria italiana: soffice ed arioso è l’ideale per preparare le vostre torte farcite! Nella preparazione del pan di spagna bisogna seguire dei piccoli accorgimenti per avere una riuscita ottimale:…

  • scorze di limone semicandite
    Frutta

    Scorze di limone semicandite

    Profumatissime e dal sapore intenso di limone queste scorze di limone semicandite donano una vera esplosione di gusto ai vostri piatti. Potete utilizzarle per aromatizzare un thé o una tisana, per sostituire i canditi nelle vostre torte o per accompagnare…

  • diamantini
    Biscotti

    Diamantini

    I diamantini sono i biscotti perfetti da regalarsi quando si ha bisogno di una coccola dolce : burrosi e fragranti sono davvero irresistibili! Io non faccio in tempo a toglierli dal forno che già iniziano a sparire..i colleghi ci tengono…

  • coulant au chocolat
    Dolci al piatto

    Coulant au chocolat

    Il coulant au chocolat è una preparazione tipica della cucina francese che ha spopolato in tutto il mondo. Chi non lo ha mai mangiato? Dopo vari tentativi sono riuscita a mettere a punto la mia ricetta perfetta! L’impasto si realizza…

  • fichi caramellati alla sapa
    Frutta

    Fichi caramellati alla Sapa

    Lo so ormai la stagione dei fichi è volta al termine ma solo ora sono riuscita ad avere un po’ di tempo per scrivere la ricetta di questi golosissimi fichi caramellati alla sapa. Per chi non la conoscesse, la sapa,…

  • parigina
    Salato

    La Parigina: un rustico tipico della tradizione napoletana

    Cos’è la Parigina? E’ una tipica pizza rustica napoletana dove una base di pasta di pizza viene farcita con pomodoro, provola e prosciutto cotto per poi essere ricoperta con uno strato di pasta sfoglia.A Napoli non c’è bar o rosticceria che non…

  • chips di banana
    Frutta

    Chips di banana

    Le chips di banana sono molto semplici da preparare e sono croccanti come delle vere chips di patate. Sono l’ideale da mangiare da sole per uno spuntino sano ma possono essere utilizzate anche per arricchire yogurt o gelati.Prepararle è davvero…

  • kumquat canditi
    Frutta

    Kumquat canditi

    Devo ammettere che fino a qualche anno fa i canditi che trovavo nel panettone li scartavo senza pensarci due volte. Poi durante il mio primo stage in laboratorio ho avuto modo di assaggiare i VERI canditi…morbidi e profumati che si…

  • Granita di gelsi
    Frutta

    Granita di gelsi

    Non so voi ma io appena sento parlare di gelsi neri mi immagino quella meravigliosa granita di gelsi che si mangia nella calde e soleggiate estati in Sicilia accompagnata da una soffice brioche con il tuppo. Ma visto che la…