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    Basi

    Li.co.li. : lievito madre in coltura liquida

    Visto che in questo periodo abbiamo tutti più tempo libero, perché non provare a realizzare un lievito madre fatto in casa? Oggi vi darò qualche suggerimento su come fare il li.co.li., ovvero un lievito madre in coltura liquida, a partire da…

  • tozzetti
    Biscotti

    Tozzetti

    I tozzetti sono dei biscotti semplici e non troppo dolci perfetti da inzuppare nel vin santo, ma ottimi da gustare anche così. Per chi non dovesse amare gli alcolici, sono buoni anche da inzuppare nel thè!Provare per credere.. A differenza dei cantucci…

  • buona pasqua
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    Buona Pasqua!!!

    E anche il giorno di Pasqua è arrivato, buona Pasqua a tutti voi! Certo quest’anno sarà un po’ diverso per tutti noi ma l’importante è riuscire a stare con le persone a noi care anche se a distanza! La mia…

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    Salato

    Grissini stirati

    Grissini stirati? Si fatti a mano come una volta! Non ci crederete ma realizzarli in casa è davvero facilissimo: bastano pochi e semplici ingredienti e un pizzico di manualità e il gioco è fatto. Oggi ve li propongo nella versione…

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    Torte

    La Pastiera Napoletana

    La Pastiera napoletana è un dolce tipico del periodo pasquale a base di pasta frolla, grano, ricotta, uova e dal profumo intenso di fiori d’arancio. Tipico della tradizione partenopea, oggi si può trovare sulle tavole di tutti gli italiani, specialmente nel giorno di Pasqua per concludere il…

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    Salato

    Il casatiello

    Che Pasqua sarebbe senza casatiello? Un rustico lievitato tipico della tradizione partenopea! Mi sono avvicinata alla sua preparazione solo qualche anno fa, quando abbiamo iniziato a proporlo ai clienti del ristorante come accompagnamento al piatto di salumi nel giorno di…

  • biscotti corn flakes
    Biscotti

    Biscotti ai corn flakes

    Ho avuto modo di mangiare per la prima volta i biscotti ai corn flakes lo scorso anno..inutile dire che è stato subito amore a primo assaggio! Me li ha preparati un amico e collega pasticcere e alla fine sono riuscita…

  • caffè mandorla e liquirizia
    Dolci al piatto

    Caffè mandorla e liquirizia

    Oggi voglio proporvi la ricetta di un dolce realizzato per un evento di qualche settimana fa : caffè, mandorla e liquirizia. Doveva essere un dolce non troppo zuccheroso o troppo pesante che potesse allietare la fine del pasto. Ho pensato…

  • apple crumble
    Dolci al piatto

    Apple crumble

    Questa domenica pomeriggio ne approfitto per lasciarvi la ricetta dell’apple crumble : un dolcino super facile e veloce che piace proprio a tutti! Ottimo da mangiare così ma ancora più buono se lo si accompagna con un buon gelato alla…

  • pasta choux
    Basi

    Pasta choux

    La pasta choux è una preparazione base della pasticceria francese e si utilizza principalmente per la realizzazione dei bignè. Gli ingredienti di base per realizzarla sono acqua, farina, burro e uova ma spesso si può trovare anche il latte in…