filoncini alle olive appena sfornati
Salato

Filoncini alle olive

In questi giorni di quarantena a casa il tempo sembra non passare mai e allora per tenerci occupati oggi si preparano questi filoncini alle olive verdi!

Già quando erano in forno emanavano un profumino delizioso che ha pervaso tutta la casa, è impossibile resistergli!

Sono croccanti fuori e morbidi dentro, ottimi da mangiare così o da accompagnare con dei salumi o perché no per fare la scarpetta.

Io ho utilizzato le olive verdi perché sono quelle che preferisco ma volendo potete sostituirle con delle olive nere o delle olive taggiasche.

Provateli e fatemi sapere cosa ne pensate!

INGREDIENTI

  • 500 g Farina 00
  • 275 g Acqua
  • 30 g Olio extravergine di oliva
  • 15 g Sale
  • 15 g Lievito di birra
  • 5 g Zucchero
  • 200 g Olive verdi denocciolate

PROCEDIMENTO

Versate l’acqua in una ciotola tenendone da parte 10 g, aggiungete l’olio extravergine di oliva e fatevi sciogliere il sale.

Aggiungete metà della farina ed impastate.

Sciogliete il lievito di birra nei rimanenti 10 g di acqua ed aggiungetelo all’impasto.

Infine, aggiungete il resto della farina e lavorate fino ad ottenere un impasto ben legato e liscio e mettetelo in una ciotola.

Io per comodità impasto tutto nella planetaria con il gancio.

Coprite la ciotola con della pellicola e fate lievitare per circa due ore.

Nel frattempo, tritate grossolanamente le olive.

A questo punto prendete il vostro impasto e incorporate le olive sminuzzate.

Stendete l’impasto ad un’altezza di circa 2 cm in una forma rettangolare e sistematelo su un foglio di carta da forno precedentemente oliato e fate lievitare ancora per circa 30 minuti.

Trascorso il tempo di lievitazione, ricavate dei filoncini mediante l’uso di un tarocco o di un coltello.

Posizionate i filoncini alle olive ben distanziati gli uni dagli altri su una teglia con carta forno affinché non si attacchino tra loro durante la cottura.

Cuocete a 220°C per 20 minuti.

Condividi

2 commenti

  • Svetly

    Cara Elena,
    ieri appena ho visitato il tuo blog, mi sono subito incuriosita dei filoncini alle olive e, siccome anche a me piace avere le mani in pasta, mi sono messa subito all’opera. Li consiglio a tutti, sono di semplice preparazione (io non ho una impastatrice ma si preparano molto facilmente) e gustosissimi anche per un aperitivo virtuale tra amici (considerato il periodo….) 😉
    Grazie🙂Alla prossima preparazione!!
    Svetly

    • Elena

      Ciao Svetli! Grazie per aver provato la mia ricetta🤩
      Sono davvero contenta che ti siano piaciuti questi filoncini alle olive!! Io ne vado proprio matta🤗

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *


Tipi di file supportati: immagini, video - Dimensioni massime allegato: 16 MB.