Io me ne sono innamorata durante il primo viaggio fatto con mia sorella negli States per andare a trovare mio zio e la sua famiglia. Ricordo che una mattina ci portò a fare colazione fuori e ci fece assaggiare queste fantastiche briochine alla cannella : fu amore a primo assaggio!

INGREDIENTI

Per l’impasto:

• 600 g Farina
• 240 g Latte
• 150 g Uova
• 75 g Burro
• 65 g Zucchero
• 8 g Lievito di birra
• 2 g Sale

Per il ripieno:

• 170 g Burro morbido
• 150 g Zucchero di canna
• 30 g Cannella

Per la glassa:

• 120 g Philadelphia
• 120 g Zucchero a velo
• 45 g Latte

PROCEDIMENTO

Inserite metà della farina in planetaria insieme al lievito di birra e mescolate con la foglia k.

Nel frattempo, scaldate leggermente il latte, lo zucchero, il burro e il sale.

Versate i liquidi sulla farina e fate ben amalgamare.

A questo punto, inserite le uova poco alla volta fino a che non saranno bene assorbite.

Ora è il momento di togliere la frusta k ed utilizzare il gancio.

Inserite la restante parte della farina e fate incordare.

Versate su un piano di lavoro e formate una palla. L’impasto dovrà risultare morbido ma non appiccicoso: se dovesse servire, aggiungete poca farina mentre lavorate sul piano.

Imburrate una ciotola bella capiente, adagiatevi l’impasto e coprite con pellicola.

Lasciate lievitare per circa 1,30h – 2h.

Mentre l’impasto lievita, approfittatene per creare il ripieno: mescolate bene il burro morbido, lo zucchero di canna e la cannella.

Una volta lievitato, prendete l’impasto e capovolgetelo sul piano di lavoro leggermente infarinato.

Stendete l’impasto con l’aiuto di un mattarello e dategli una forma rettangolare.

Cospargete tutta la superficie con il ripieno e arrotolate l’impasto su se stesso.

Tagliate il rotolo a fette di circa 2 cm. Se il rotolo dovesse risultare troppo morbido, ponetelo qualche minuto in frigo per aiutarvi a ricavare le fette.

Se volete congelare una parte dei cinnamon rolls questo è il momento giusto : quando poi ne avrete voglia, basterà tirarli fuori qualche ora prima dal congelatore, farli lievitare ed infine infornarli.

Imburrate una teglia o rivestitela con carta forno e adagiatevi sopra i cinnamon rolls.

Fateli lievitare, coperti con la pellicola, per altri 45 minuti.

Infornate a 180°C per 25-30 minuti.

Mentre i cinnamon rolls sono in forno preparate la glassa : con una frusta mescolate il philadelphia, il latte e lo zucchero a velo e tenetela da parte.

Sfornate questi meravigliosi e profumatissimi dolcetti e fateli raffreddare una decina di minuti prima di cospargerli con la glassa.

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